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Guest

bon plat rapide et facile

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En général pour tous ce qui va au four, c'est papier sulfuriser for the win... l'alu ca colle, ça passe pour couvrir quand il ne faut pas cramer qq chose mais pas pour servir de support.

 

Je ne sais pas ce que c'est comme bouquin mais la recette et la photo ne me donne pas très envie, on dirait un vieux bouquin de la collection Marabout.

Egalement je trouve qu'il manque qq chose pour dorer ces frites de courgettes, je les aurais légèrement badigeonné d'huile mélangé aux herbes à l'aide d'un pinceaux avant d'ajouter une panure que je n'aurais surement pas faite comme ça

Si tu veux des bons tuyaux je te conseille d'aller sur le net et de te servir de sites comme :

http://www.marmiton.org/

http://www.750g.com/

https://cuisine-facile.com/

 

Et de fouiller dans les recettes.

 

Sinon achète une chapelure croustillante pour la panure, ça vaut que dalle en plus et c'est mieux que d'écraser des biscottes si tu ne le fais pas au top.

Bon t'es à Malte donc pas sur de trouver ça mais sinon la Tipiack dorée extra-croustillante est top.

Et tes courgettes semblent crues, la courgette c'est généralement long à cuire... au pire si tu ne veux pas trop perdre de temps et avoir un truc cru à l'intérieur avec une chapelure qui crame si tu laisses le tout trop longtemps au four tu coupais tes frites de courgettes et tu les faisais "blanchir" rapidement dans de l'eau bouillante pour déjà les précuire.

 

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Le ‎19‎/‎03‎/‎2016 à 20:16, kurtounN a écrit :

Vous me faites bien rire, vous français, avec vos histoires de frites au four ! 

 

Le ‎19‎/‎03‎/‎2016 à 20:34, Liebodar a écrit :

Je suis français mais totalement d'accord. 

Des frites au four ça n'existe pas. Les frites, ce sont des pommes de terres qu'on fait cuire dans de l'huile bouillante. Avec une cuisson au four, ça devient un autre plat. 

Ca n'existe pas mais c'est pas si mauvais.  -_-

 

Cuites avec un léger badigeon d'huile d'olive/thym émietté et soupoudrées de curry avant cuisson.

 

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Edited by survival66

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oui je les ai pas laissé assez cuire

je connaissais pas l'astuce de l'eau bouillante avant le four, thx

la chapelure je prefere la faire moi même :D 

les livres de cuisine, ça vient de Weight Watchers

 

aujourd'hui cake aux olives, recette familiale :) 

 

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le petit plaisir du coloc qui rentre et qui dit que ça sent super bon dans la cuisine :) 

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il y a 4 minutes, ilares a écrit :

les livres de cuisine, ça vient de Weight Watchers

 

aujourd'hui cake aux olives, recette familiale :) 

La prochaine fois ajoute 100g de gruyère rapé dans ton appareil farine/œuf/huile. :ph34r:

Perso je mets du lait dans la base.

 

Pour les cake, le livre "les cakes de Sophie" c'est assez nutsé.

 

http://www.aux-fourneaux.fr/cake-de-sophie-au-jambon-et-aux-olives-27618/

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j'aime pas trop le gruyere malheureusement 

merci pour la recette! un peu de lait et d'huile, why not, on testera!

 

aujourd'hui le gateau au chocolat sans beurre et avec l'ingredient surprise! (recette familiale)

 

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la meilleure partie étant de donner une part de gateau a quelqu'un, puis lui dire qu'on a remplacé le beurre par autre chose, le laisser deviner, lui dire que c'est de la courgette, il ne vous croira pas :D 

en fait on sent quasi pas la courgette, on voit a peine les petits morceaux rapés dans le gateau, ça change la texture, c'est assez spécial, je conseille !

 

 

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J'ai envie de dire... pourquoi ?  :(  :D

Perso j'aurais remplacé la courgette par de la banane ou mieux encore des demi-poire qui en cuisant et en relâchant de leur jus donne des parties fondantes au gâteau.  :x

 

Si j'ai le temps je ferais des p'tits fondants choco, très simple et rapide.

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oui survival la courgette  semble surprenant et on pourrait test banane ou poire mais on retrouve vraiment pas le gout de la courgette

 

cookies !
http://www.750g.com/cookies-aux-pepites-de-chocolat-r89377.htm

bon ça a l'air simple, raper le chocolat pour faire des pépites c'était la meilleure idée, alors on l'a fini au couteau :D
la pate est collante, du coup j'ai fais des gros cookies pas très circulaires mais délicieux ! je me demande si on peut faire une version gateau

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Sincèrement change de bouquin ça  a l'air chelou chaque fois et t'as l'air de mettre du coeur a l'ouvrage, ca doit venir du bouquin. 

 

Edit : J'avais pas vu le gateau a la courgette, ca par contre ca a l'air cool. 

Edited by Sashimi

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C'était bien marqué papier sulfurisé sur la recette... c'est ta prochaine mission l'achat de papier sulfu.  :P

 

L'astuce pour faire des belles pépites en 5 min :

Tu fais fondre du chocolat (doucement obv, bain marie).

Tu mets le chocolat dans un p'tit flacon à sauce/huile, genre ça c'est bien et ca coute rien:  https://www.amazon.fr/Metaltex-252960-Bouteille-Sauce-Plastique/dp/B001Y7Z7VA/ref=pd_cp_201_1/259-7417327-6872225?_encoding=UTF8&psc=1&refRID=43M1EWNHNBEFMDDX0BFT

Tu fais en sorte que ton chocolat soit pas trop liquide et tu fais tes pépites sur du papier sulfu comme sur l'image... tu fouts ça au frigo le temps que ca se solidifie bien et t'es au top.  :) 

 

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il y a 19 minutes, Sashimi a écrit :

Sincèrement change de bouquin ça a l'air degueu a chaque fois et t'as l'air de mettre du coeur a l'ouvrage, ca doit venir du bouquin. 

Euh, là c'est pas issu du bouquin. :D

 

Après c'est juste une question d'habitude et aussi de cœur à l'ouvrage... certains te diront qu'on s'en fout et que tant que ça se mange et que c'est bon, d'autres te diront que c'est un plaisir de se prendre la tête et que la beauté du produit et la satisfaction de soi contribue au plaisir de le manger.

 

Enfin c'est déjà cool quand on a pas l'habitude de faire qq chose d'essayer, faut bien commencer.

Edited by survival66

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Oui, j'ai edit, mon but est pas de te vexer @ilares.

Enfin, sinon c'est cher mais c'est rapide, j'ai fait une dégustation de Surstroming la semaine dernière, du hareng fermenté suédois en conserve. 

C'était absolument infâme, je vais mettre des pics.

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il y a une heure, survival66 a écrit :

Je pense pas qu'il soit vexé, sinon il prendrait pas le risque de poster ses photos de cookies. :ph34r: 

c'est sûr, même qu'une pote voulait pas en manger vu ce a quoi ils ressemblaient

en général je suis perfectionniste, mais en cuisine je m'amuse bien et puis si c'est pas parfait tant pis ce sera mieux la prochaine fois :D 

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Le 01/06/2017 à 02:41, Sashimi a écrit :

Enfin, sinon c'est cher mais c'est rapide, j'ai fait une dégustation de Surstroming la semaine dernière, du hareng fermenté suédois en conserve. 

C'était absolument infâme, je vais mettre des pics.

C'est une légende ce truc, je serais curieux de goûter car en général j'aime bien les produits fermentés. Mais j'ai déjà vu quelques réactions de "novices" complétement écœurés par ce hareng. Ça se trouve en France?

 

Edit : Oui sur ebay et amazon ^^

Edited by 4love&glory

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Bon, on va pondre son pavé.  :ph34r:


Alors voici une recette pas mal pour les lendemains de fêtes ou y'a besoin de manger léger tout en hydratant le peu de neurones restants, ça marche pas mal aussi en période de rhume hivernal ou ça peut également servir d'inhalation.
Y'a pas de titre, y'a pas de recette existante et la technique c'est juste la mienne, c'est un bouillon de poulet aux pâtes avec des trucs qui donnent du goût dedans.
Rien ne vous empêche d'ajouter/enlever/remplacer des ingrédients suivant vos envies du moment.
 

Temps de préparation : 30min pour un mec normal, 1h30 pour un handicapé... toute une vie pour certains de ce forum. (et obv j'ai déjà des noms)

 

Les ingrédients :  quantité à la louche, je fais généralement la cuisine à la louche... à la spatule aussi.  :$

 

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- env. 120-150 gr de filet de poulet coupé en fines lamelles.  (essayez de prendre un poulet assez ferme qui a gambadé, un fermier de Lyré par ex c'est pas mal, un truc qui se tient à la découpe et à la cuisson et pas un truc blindé d'eau qui ressemble à de la dentelle sitôt qu'on tire dessus)

- 1 plaque de nouilles asiatiques de blé (env. 80-100gr)  de préférence des pâtes de type Go-Tan, du blé simple et pas des pâtes aux œufs genre Suzi Wan.

- 1 oignon jaune.

- 1 carotte.  (achetez vos carottes non lavées avec du sable, au moins ça se conserve et elles restent plus fermes, elles ont généralement plus de gout également)

- 5-6 champignons bruns.  (perso j'évite les champignons noirs, c'est du caoutchouc pis bon ça vient de chine, c'est comme les girolles iradiées de russie :ph34r: )

- 1 gousse d'ail.  (pas sur la photo, je l'ai zapé)

- qq branches de coriandre fraiche.

- citronnelle & jus de citron. 
- sauce soja.

- nuöc mam.

- poivre.

- 1 bon litre d'eau pour le bouillon et un peu d'eau pour la cuisson des légumes au wok.

 


1ière étape : on découpe tous les ingrédients en lamelle/bâtonnets/dés... +/- comme sur la photo.

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On cisèle la coriandre et on garde 4-5 feuilles de coté pour la déco.

 

2ième étape :

On fait chauffer son wok ou sa casserole très fort, on jette les carottes et l'oignon dedans et on ajoute rapidement un peu d'eau qui va produire de la vapeur, on saisit env. 2 min tout en ajoutant régulièrement un peu d'eau pour continuer à faire de la vapeur, le tout en remuant de temps en temps. (on ne cuit pas à l'huile, j'aime pas l'huile dans les bouillons, ça donne un coté graisseux pas agréable je trouve).

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On ajoute ensuite les lamelles de poulet, les champignons émincés et l'ail tout en prenant soin de toujours continuer à mettre un peu d'eau régulièrement... on met généreusement qq tours de moulin à poivre. (faut que ça dégage les sinus un peu)
On laisse cuire le tout env. 2 min et on balance la coriandre et la citronnelle en fin de cuisson.

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Une fois tous nos ingrédients cuits (pas trop de cuisson quand même, faut que ça reste ferme, et puis la cuisson n'est pas totalement finie)... on réduit le feu, on balance qq cuillères à soupe de sauce soja, un peu de nuöc mam et une petite rasade de jus de citron, paniquez pas trop sur les quantités c'est +/- au pif et faut prendre de toutes façons l'habitude de goûter pour rectifier suivant vos envies et préférences. (ne pas oublier que le poivre dans les bouillons on ne le sent pas forcément au 1ier abord mais qu'à la 25ième cuillère il fait parfois un peu chaud :D)

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Notre petit mélange déglassé, on lui verse sur la tronche un bon litre d'eau dans lequel il va nager encore 3-4 min. (ça finit fumant, presque à la limite de l'ébullition mais on ne laisse pas de bulles se former).

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Une fois notre bouillon à la limite de l'ébullition, on prend notre plaque de pâtes que l'on casse sommairement et qu'on ajoute à celui-ci.

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On peut alors éteindre le feu, couvrir le wok et laisser les pâtes cuire feu éteint pendant env. 5 min.

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Bon appétit.

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Le meilleur combo facile/bon que je connaisse:

Filet mignon en croûte fromage ail et fines herbes

(4 personnes environ)

 

1 filet mignon

1 pot de fromage ail et fines herbes de type Boursin ou autre

1 pâte brisée

 

Poser le filet mignon sur la pâte brisée, étaler le fromage  dessus, enrouler dans la pâte (veiller à ce que ce soit bien hermétique)

préchauffer le four à 180, enfourner 40 minutes

Bonne dégustation :)

 

 

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Il y a 6 heures, zutiste a écrit :

Excellent @survival66, je viens de m’inspirer de ta recette pour le dîner de ce soir

Merci... c'est cool si ça peut donner des idées et inciter les gens à se faire des p'tits plats.

Suffit qq fois de pas grand chose, qq photos pour étayer les explications... le fait de voir que y'a pas forcément besoin de faire des choses compliquées pour se faire plaisir et que c'est souvent plus facile qu'on ne le pense.

J'ai pas la prétention d'être un bon cuisinier, c'est assez souvent expérimental/freestyle, faut piocher à droite à gauche les bonnes idées/associations, je ne promets rien mais j'essaierai de poster un peu plus souvent sous cette forme, je pense que ça donne plus facilement envie... d'ailleurs je dois toujours poster une p'tite recette de fondants au chocolat, j'ai ma base mais j'aimerais bien faire qq chose de moins courant... faut que je me sacrifie pour faire des tests. 9_9

 

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Le 26/02/2018 à 17:37, survival66 a écrit :

Obv on veut voir le résultat. :yes:

J'y veillerai;)

Ce soir c'est frites de carottes au four et sole meunière :la-classe:

 

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