Les roussettes se reconnaissent, en dehors d'avoir du roux sur leur peau, par la forme allongée de leurs pupilles (« yeux de chat ») et la présence de deux petites nageoires dorsales très en arrière sur leur corps. La plupart des espèces sont assez petites, ne dépassant pas 80 cm de longueur mais quelques-unes, telles la Grande Roussette (Scyliorhinus stellaris) peuvent atteindre 1.5 m de longueur. La plupart des espèces ont des motifs sur leur peau, allant de vastes rayures à de simples taches. Elles se nourrissent d'invertébrés et de petits poissons. Certaines espèces sont ovovivipares mais la plupart pondent des œufs enfermés dans des capsules allongées transparentes terminées par des filaments spiralés à chaque extrémité, ce qui leur permet de s'accrocher à la végétation et de ne pas être emportés par le courant. Ces œufs connus sous le nom de « bourses de sirènes » permettent de suivre le développement de l'embryon pendant toute son incubation.